Les frites sont de fines lamelles de pommes de terre frites. Les américains font souvent référence aux pommes de terre frites lorsqu'ils évoquent les “French Fries“, mais dans d'autres parties du monde, notamment au Royaume-Uni, en Australie, en Irlande et en Nouvelle-Zélande, ces lamelles de patate frites dans l'huile sont simplement désignées par le nom générique frites, pour les distinguer des chips, coupées en bandes épaisses. Les frites belges sont moins connues que les frites françaises au niveau international.
Les “Frites tornade” sont préparées en perçant une pomme de terre cru entière à l'aide d'une brochette de coupe. La pomme de terre est filée à travers une lame spéciale qui coupe la pomme de terre en spirale, et non en brochette. La pomme de terre est ensuite répartie uniformément sur toute la longueur de la brochette et frite dans l'huile. Celle-ci est ensuite saupoudrée d'assaisonnements secs ou servi avec une sauce trempette.
Origine des frites
Le journaliste belge Jo Gérard raconte que les pommes de terre frites ont été créées en 1680 dans les Pays-Bas espagnols, dans le domaine de "la vallée de la Meuse entre Dinant et Liège. Les habitants pauvres de cette région auraient pris l'habitude d'accompagner leurs repas avec de petits poissons frits, mais lorsque le fleuve était gelé et qu'ils n'avaient plus la possibilité de de pêcher, ils ont coupé les pommes de terre en longueur et les faisait frire dans l'huile pour accompagner leurs repas."
Les frites dans le monde
Beaucoup de Belges croient que le terme «frites française» a été introduit lorsque les soldats américains sont arrivés en Belgique durant la Première Guerre mondiale, et ont par conséquent goûté les frites belges. Ils auraient ainsi appelé les frites «Frites française», an référence à la langue plutôt qu'au pays, puisque le Français était la langue officielle de l'armée belge à cette époque. C'est à cette période que les “frites françaises” ont rapidement grimpé en popularité en Belgique et dans le monde occidental. "Les frites" sont depuis devenues le snack national et constituent l'accompagnement substantiel de plusieurs plats nationaux.
